L'offre Côté Sushi est construite autour de 3 fondamentaux :
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Un équilibre parfait entre deux cultures

Chez CôtéSushi les bouchées japonaises s’encanaillent d’une touche péruvienne. A travers ses recettes originales et inédites CôtéSushi vous fait découvrir la gastronomie Nikkei. Une cuisine péruvienne colorée, visuelle, épicée et savoureuse, travaillée avec la précision et la technicité japonaise.

La cuisine Nikkei trouve ses origines à la Seconde Guerre Mondiale quand les Japonais immigrent en Amérique du Sud. Ils importent alors leur cuisine traditionnelle qu’ils sont contraints de revisiter avec les produits locaux. L’avocat, étant certainement l’ingrédient le plus connu de cette cuisine fusion.

Une centaine d’années plus tard, CôtéSushi s’inspire de ce savoir-faire unique afin de proposer des recettes séduisantes et créatives dont les saveurs exceptionnelles et surprenantes explosent en bouche.

Un offre diversifiée

Précurseur de la cuisine Nikkei en France, nous proposons à nos clients un large choix de plats.

Si CôtéSushi propose les célèbres recettes froides japonaises (sushi, california, chirashi ...), la carte n’a rien de semblable à celles qu’on imagine et s’accorde à tous les gouts. Chez CôtéSushi, les plats chauds Nikkei vont réconcilier toutes les papilles et faire le bonheur d’une clientèle qui n’apprécierait pas le poisson cru.

Froides (ceviches et tiradito) ou chaudes (noodles, donburi, quinoa), les spécialités péruviennes composent ainsi les collections créatives de CôtéSushi et inspirent les recettes des sushis, makis, yakitori et roll’s chics et inédits cuisinés à la sauce péruvienne.

La qualité avant tout

Sourcing

C’est en sélectionnant des produits de premier choix que la perfection se trouve. CôtéSushi s’est engagé pour une pêche responsable et durable, interdisant l‘utilisation des espèces menacées et garantissant des poissons éco-certifiés. Ce qui nous a permis d’obtenir le label Fish2Fork.

Qualité produit

Nous nous efforçons de proposer à nos clients des produits nobles : crabe royal, cœur de saumon de chez Petrossian ... Tous nos plats sont préparés à la commande afin de garantir une fraicheur optimale.

Packaging

Nous limitons au maximum l’utilisation du plastique. La majorité de nos packaging sont en carton recyclable.

Hygiène

Le personnel de CôtéSushi est formé aux normes d’hygiène HACCP et nos points de vente sont entretenus quotidiennement pour maintenir une hygiène irréprochable.

Stratégie & communication
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Une forte identité visuelle

CotéSushi est une marque forte conçue autour d’un concept novateur facilement reconnaissable de tous. Etablir une identité visuelle fidèle à notre concept et identique quel que soit le point de vente est donc indispensable.

Le concept Nikkei est présent dans l’architecture de nos boutiques, comme dans nos plats. Vous y retrouverez d’une part, la culture Japonaise caractérisée par la sobriété de ses espaces, et d’autre part le Pérou riche d’une culture artisanale haute en couleurs et en motifs.

Dans le même esprit, nos packagings et différents supports de communication sont totalement inscrits dans les codes de la marque.

Pour finir, toutes les tenues du personnel et accessoires sont logotypés aux couleurs de CôtéSushi.

Stratégie Digitale

Etablir un positionnement solide sur le web est primordial dans le développement d’une marque. Pour ce faire, nous investissons une partie importante de notre budget dans le développement de notre stratégie digitale.

Des investissements ciblés et maitrisés

Nous travaillons avec plusieurs agences pour définir et mettre en place nos opérations sur le net.
Toutes les campagnes sont suivies par le siège et font l’objet de reporting afin de suivre la rentabilité des actions et de mettre en œuvre des actions correctives si nécessaire.

Un système de commande cross-plateforme

40% des commandes étant effectuées en ligne, nous sommes présents sur tous les supports numériques afin d’accompagner au mieux nos clients.

A leur disposition :

  • Un site web
  • Une application iPhone et iPad
  • Un site mobile

Communication

Chaque année, un plan d’actions commerciales est établi. Il répertorie les événements et opérations qui viendront animer le réseau. A cette fin, différents outils nous permettent de le mettre en application :

  • Les supports web (site internet, newsletter, google...) : pour être en contact direct avec nos clients et les informer au quotidien de toutes les actions mises en place par la marque.
  • Le Print (Menus, Flyers, PLV, Carte corporate...) : en fonction des campagnes, des supports adaptés sont créés et mis à disposition des différents restaurants.
  • Relations Presse : Pour relayer nos actualités, nous sollicitons journalistes, critiques ou bloggeurs. Cela nous permet de diffuser notre message auprès d’une audience plus large et ciblée.